Một người hôn mê nghi nhiễm độc pate chay

Người phụ nữ 53 tuổi ở Bình Dương vào Bệnh viện Nhân dân 115 cấp cứu sau khi ăn bún riêu với hộp pate chay bị phồng.

Bác sĩ Trần Văn Sóng, Phó giám đốc Bệnh viện Nhân Dân 115, ngày 25/3 cho biết bệnh nhân nhập viện bốn ngày trước, trong tình trạng hôn mê sau ngưng tuần hoàn hô hấp (ngừng tim ngừng thở), chưa loại trừ ngộ độc botulium, nghi nhiễm độc pate chay.

Hiện bệnh nhân vẫn còn hôn mê sâu, thở máy qua nội khí quản, kích thích đau không đáp ứng.

Người nhà cho biết trưa 20/3, bệnh nhân ăn bún riêu chay gần nhà, trong nguyên liệu thấy một hộp pate chay bị phồng. Đến chiều tối, bà xuất hiện hiện tượng chóng mặt, nhìn đôi, hôm sau nuốt khó, nói đớ, chuyển biến nặng.

Theo bác sĩ Sóng, sau khi phát hiện trường hợp này, bệnh viện đã báo cáo Sở Y tế TP HCM và Ban Quản lý An toàn Thực phẩm TP HCM.

Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế, cuối tháng 8/2020 cảnh báo về pate Minh Chay vì gây ngộ độc cho nhiều người. Hàng chục bệnh nhân ngộ độc bolutinum do ăn pate này ở nhiều địa phương trên khắp cả nước. Nhà chức trách xác định hàng nghìn người đã mua sản phẩm này và tiến hành thu hồi gần 300 lọ.

Botulinum là loại độc tố thần kinh cực mạnh, sinh ra bởi vi khuẩn yếm khí – loại vi khuẩn ưa môi trường kín như thức ăn đóng hộp hoặc môi trường thực phẩm không đủ tiêu chuẩn kềm chế vi khuẩn phát triển, sinh độc tố.

Khi dùng thức ăn chứa độc tố botulinum, người bệnh xuất hiện các triệu chứng ngộ độc sau 12-36 giờ, thậm chí lâu hơn. Triệu chứng thường gặp là đau bụng, đau cơ, mệt mỏi, nhìn mờ hay nhìn đôi, khô miệng, nói khó, nuốt khó, sụp mi mắt, yếu cơ toàn thân. Cuối cùng, bệnh nhân khó thở, không thở được do liệt các cơ hô hấp. Các triệu chứng này xuất hiện chậm hay nhanh tùy thuộc vào lượng botulinum ăn phải.

Bệnh nhân ngộ độc botulinum nặng thường phải thở máy trung bình hai tháng hoặc hơn, mất nhiều tháng để phục hồi và có thể gặp nhiều biến chứng. Nếu không điều trị kịp thời có thể tử vong, liệt không hồi phục.

Bác sĩ khuyến cáo mọi người ăn chín uống sôi, sử dụng sản phẩm rõ nguồn gốc. Khi nghi ngờ thực phẩm đóng hộp chế biến sẵn bị ôi thiu, biến dạng thì không nên sử dụng.

Lê Phương